Tráviaca sústava Nezačaté

0. Kľúčové fakty

1. Tráviaca sústava — je sústava orgánov, ktorá mechanicky aj chemicky spracúva prijatú potravu na jednoduché živiny vstrebateľné do krvi. Tvorí ju tráviaca rúra (od úst po konečník) a tráviace žľazy (slinné žľazy, pečeň, podžalúdková žľaza). Jej hlavnou úlohou je zabezpečiť telu stavebné látky a energiu potrebnú pre život.

2. Tráviaca rúra — je súvislá trubica dlhá u dospelého človeka približne 8–9 metrov, ktorá vedie od ústnej dutiny cez hltan, pažerák, žalúdok, tenké a hrubé črevo až po konečník. Potrava ňou postupuje stále jedným smerom a postupne sa rozkladá. Jej stena obsahuje hladké svalstvo, ktoré pohybmi posúva obsah ďalej.

3. Mechanické a chemické trávenie — mechanické trávenie znamená rozdrobenie potravy zubami a premiešavanie pohybmi svalov, kým chemické trávenie je rozklad živín pomocou tráviacich štiav a enzýmov. Obidva procesy prebiehajú súčasne a navzájom sa dopĺňajú. Bez rozdrobenia potravy by enzýmy pôsobili oveľa pomalšie, lebo by mali menší povrch na pôsobenie.

4. Ústna dutina a zuby — v ústach sa potrava rozhryzie a rozmelie zubami a premieša so slinami na sústo. Dospelý človek má 32 zubov rozdelených na rezáky, očné zuby (kly), črenové a stoličky, ktoré majú rôzne funkcie pri uhryznutí a rozomieľaní. Práve tu sa trávenie začína, preto je dôkladné rozžuvanie dôležité pre celý ďalší proces.

5. Sliny a enzým amyláza (ptyalín) — sliny produkujú slinné žľazy a obsahujú enzým amylázu, ktorý už v ústach začína štiepiť škroby na jednoduchšie cukry. Sliny zároveň navlhčujú potravu, takže sústo ľahšie prekĺzne pažerákom. Preto pri dlhšom žuvaní chleba začneme cítiť sladkastú chuť — škrob sa mení na cukor.

6. Pažerák a peristaltika — pažerák je svalová trubica, ktorá spája hltan so žalúdkom a posúva sústo dolu pomocou vlnovitých sťahov svalov nazývaných peristaltika. Vďaka peristaltike sa potrava posúva aj proti smeru gravitácie, takže prehĺtať sa dá aj poležiačky. Pažerák potravu netrávi, len ju dopravuje ďalej.

7. Žalúdok a žalúdočná šťava — žalúdok je vakovitý orgán, kde sa potrava niekoľko hodín premiešava so žalúdočnou šťavou obsahujúcou kyselinu chlorovodíkovú (HCl) a enzým pepsín. Kyselina ničí väčšinu baktérií a vytvára kyslé prostredie, v ktorom pepsín štiepi bielkoviny. Sliznicu žalúdka chráni pred samonatrávením vrstva hlienu.

8. Tenké črevo — hlavné miesto vstrebávania — tenké črevo je najdlhšia časť tráviacej rúry (asi 5 metrov) a práve v ňom sa trávenie dokončuje a živiny sa vstrebávajú do krvi. Jeho vnútorný povrch je zväčšený miliónmi klkov, ktoré mnohonásobne zväčšujú vstrebávaciu plochu. Začína dvanástnikom, do ktorého ústia vývody pečene a podžalúdkovej žľazy.

9. Pečeň a žlč — pečeň je najväčšia žľaza tela a tvorí žlč, ktorá sa zhromažďuje v žlčníku a do dvanástnika sa uvoľňuje pri trávení tukov. Žlč tuky neštiepi enzymaticky, ale ich rozbíja na drobné kvapôčky (emulgácia), čím uľahčuje pôsobenie enzýmov. Pečeň navyše premieňa a uskladňuje živiny a zneškodňuje škodlivé látky z krvi.

10. Podžalúdková žľaza (pankreas) — podžalúdková žľaza vytvára pankreatickú šťavu s enzýmami, ktoré štiepia všetky tri základné druhy živín: bielkoviny, tuky aj cukry. Okrem toho produkuje hormón inzulín, ktorý riadi hladinu cukru v krvi. Patrí teda zároveň medzi tráviace aj žľazy s vnútorným vylučovaním.

11. Hrubé črevo a vstrebávanie vody — v hrubom čreve sa z nestrávených zvyškov vstrebáva späť voda a minerálne látky a vytvára sa stolica. Žijú tu prospešné baktérie (črevná mikroflóra), ktoré pomáhajú dokončiť rozklad zvyškov a tvoria niektoré vitamíny (napríklad vitamín K). Zahustený nestrávený zvyšok sa hromadí v konečníku a vylučuje sa von z tela.

12. Premena živín a ich úloha — strávené živiny majú v tele rôzne funkcie: cukry a tuky sú hlavným zdrojom energie, bielkoviny slúžia najmä ako stavebný materiál na rast a obnovu buniek. Vstrebané jednoduché látky (glukóza, aminokyseliny, mastné kyseliny) sa krvou rozvádzajú ku všetkým bunkám. Tuky sú zároveň zásobárňou energie, ktorú telo využije pri nedostatku potravy.

13. Vitamíny, minerálne látky a voda — okrem živín telo nevyhnutne potrebuje aj vitamíny, minerálne látky a vodu, ktoré nedodávajú energiu, ale riadia a umožňujú životné deje. Nedostatok vitamínov spôsobuje choroby z nedostatku (avitaminózy), napríklad nedostatok vitamínu C vedie ku skorbutu. Voda tvorí prostredie pre všetky chemické reakcie v tele, preto je jej pravidelný príjem nevyhnutný.

14. Zásady zdravej výživy — zdravá strava má byť pestrá a vyvážená, s dostatkom ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a primeraným množstvom bielkovín a tukov. Dôležité je pravidelné stravovanie, dostatok pitnej vody a obmedzenie cukrov, soli a tučných jedál. Nesprávna výživa vedie k obezite, podvýžive či chorobám tráviacej sústavy, preto návyky z detstva ovplyvňujú zdravie na celý život.

1. Poučka

Tráviaca sústava je sústava orgánov, ktorá prijíma potravu, mechanicky aj chemicky ju spracúva (trávi), vstrebáva z nej živiny do krvi a nestrávené zvyšky vylučuje z tela. Tvorí ju tráviaca rúra (ústna dutina → hltan → pažerák → žalúdok → tenké črevo → hrubé črevo → konečník) a tráviace žľazy (slinné žľazy, pečeň, podžalúdková žľaza).

2. Vysvetlenie

Predstav si potravu, ktorá putuje telom krok za krokom:

1. Ústna dutina — zuby potravu rozhryzú (mechanické trávenie), sliny ju navlhčia a enzým amyláza (ptyalín) začne štiepiť škroby (cukry).
2. Pažerák — sústo sa posúva do žalúdka pomocou peristaltiky (vlnité sťahy svalov).
3. Žalúdok — žalúdočná šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú (HCl) a enzým pepsín, ktorý štiepi bielkoviny; HCl ničí baktérie.
4. Tenké črevo — najdôležitejšie miesto trávenia a vstrebávania. Pôsobia tu šťavy z pečene (žlč — rozkladá tuky na kvapôčky) a z podžalúdkovej žľazy (enzýmy na cukry, bielkoviny aj tuky). Cez črevné klky sa živiny vstrebávajú do krvi.
5. Hrubé črevo — vstrebáva sa tu voda a minerálne látky, zvyšok sa mení na stolicu.
6. Konečník — nestrávené zvyšky sa vylúčia z tela.

Veľké živiny (škroby, bielkoviny, tuky) sú príliš veľké, aby prešli do krvi. Preto ich enzýmy musia rozštiepiť na malé stavebné kamene: škroby → glukóza, bielkoviny → aminokyseliny, tuky → glycerol a mastné kyseliny.

3. Príklady a prečo je to dôležité

Príklad 1 — trávenie krok za krokom: Zješ rožok. Opíš, ako sa škrob z neho dostane ako cukor do krvi.
Krok 1: v ústach ho zuby rozhryzú a enzým amyláza v slinách začne štiepiť škrob.
Krok 2: sústo prejde pažerákom vďaka peristaltike do žalúdka.
Krok 3: v tenkom čreve dokončia štiepenie škrobu enzýmy podžalúdkovej žľazy.
Krok 4: vznikne glukóza, ktorá sa cez črevné klky vstrebe do krvi.
Krok 5: krv ju rozvedie k bunkám ako zdroj energie.
Výsledok → škrob sa rozštiepi na glukózu a vstrebe sa v tenkom čreve

Príklad 2 — enzým a orgán: Na raňajky si zjedol vajíčko, ktoré obsahuje veľa bielkovín. Kde a čím sa bielkoviny začnú štiepiť?
Žalúdočná šťava obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a enzým pepsín.
Kyselina vytvorí kyslé prostredie a zničí väčšinu baktérií.
V kyslom prostredí pepsín štiepi bielkoviny.
Odpoveď → v žalúdku enzýmom pepsínom

Príklad 3 — tuky a žlč: Prečo je vyprážaný rezeň „ťažký na žalúdok" a čo pomáha tuk stráviť?
Tuk sa vo vode nerozpúšťa a tvorí veľké kvapky, na ktoré enzýmy ťažko pôsobia.
Pečeň tvorí žlč, ktorá sa zo žlčníka uvoľní do dvanástnika.
Žlč tuk rozbije na drobné kvapôčky a enzýmy podžalúdkovej žľazy ho potom rozštiepia.
Záver → žlč rozbije tuk na kvapôčky, enzýmy ho potom ľahšie rozštiepia

Príklad 4 — z praxe, príznak a príčina: Žiak má niekoľko dní ťažkú stolicu (zápchu). Pije málo vody a zeleninu neje. Čo je možná príčina a čo má zmeniť?
V hrubom čreve sa zo zvyškov vstrebáva voda; keď telo vody dostáva málo, stolica zhustne.
Vláknina zo zeleniny podporuje peristaltiku čriev.
Riešenie: piť dostatok vody, jesť zeleninu, ovocie a celozrnné výrobky, hýbať sa.
Záver → málo vody a vlákniny; viac piť a jesť zeleninu

Príklad 5 — štiepenie živín: Na aké jednoduché látky sa rozštiepia škroby, bielkoviny a tuky a prečo to telo potrebuje?
Veľké molekuly živín neprejdú cez stenu čreva do krvi.
Enzýmy ich preto rozštiepia na malé stavebné kamene.
Škroby na glukózu, bielkoviny na aminokyseliny, tuky na glycerol a mastné kyseliny.
Výsledok → glukóza, aminokyseliny, glycerol a mastné kyseliny

Prečo je to dôležité: bez tráviacej sústavy by telo nedokázalo získať z potravy energiu ani stavebné látky na rast. Zdravá výživa (pestrá strava, dostatok vody, ovocie, zelenina, menej cukru a tukov, pravidelnosť) chráni tráviace orgány a celé zdravie.

Precvič si

1. Ktorý enzým v slinách začína štiepiť škrob?
2. Ako sa volajú vlnovité sťahy svalov, ktoré posúvajú potravu?
3. V ktorej časti tráviacej rúry sa vstrebáva najviac živín?
4. Ktorá je najväčšia žľaza ľudského tela a čo tvorí pre trávenie?
5. Čo zväčšuje vstrebávaciu plochu tenkého čreva?
6. Nedostatok ktorého vitamínu spôsobuje skorbut?